Destemperados Food Experiences

O segredo do hostel Meiai: Guilhermina Bar

O segredo do hostel Meiai: Guilhermina Bar

Dentro do hostel Meiai, em Botafogo, funciona o Guilhermina Bar, um estabelecimento super jovem, mas com capricho digno de restaurante tradicionalíssimo. A equipe veio da CT Boucherie, do chef Claude Troisgros, e trouxe consigo esse selo de qualidade que anda atraindo olhares curiosos.&nb...

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Food Experience São Paulo: Are you ready?

Food Experience São Paulo: Are you ready?

Acho que dá pra dividir nossas vidas destemperadas em dois momentos bem distintos: antes e depois da primeira edição do Food Experience. Desde que parimos a primeira edição oferecendo a idéia e o conceito do curso, enquanto a Perestroika entrava com o know-how educacional e as ferramentas inovado...

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O meu Rio de Janeiro e o BB Lanches

O meu Rio de Janeiro e o BB Lanches

Sabe aquele papo-cabeça que diz que nas redes sociais, as pessoas não são quem realmente são, e sim quem gostariam de ser? Isso se aplica também, no meu caso, com a cidade do Rio de Janeiro. Lá, sou a pessoa que gostaria de ser. Tenho até um pouco de medo de amar loucamente essa cidade. Não sei ...

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Food Experience Turma III: Obrigado!

Food Experience Turma III: Obrigado!

Complicado postar isso aqui. E é mais complicado ainda saber que mesmo não tendo o que dizer, eu preciso fazer um esforço pra pelo menos juntar meia dúzia de palavrinhas e fazer jus às últimas segundas-feiras que convivemos juntos. Quando fizemos a primeira edição do curso, sabíamos que ia ser d...

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CT Boucherie: o açougue Troisgros!

CT Boucherie: o açougue Troisgros!

O DNA dos Troisgros é foda. Tem reflexo mundial, inclusive. Tanto é que começou na França há sei-lá-quantas décadas atrás. Até hoje seguem inovando. Todo mundo fala bem deles e só têm case de sucesso no clã. Ousado abrir uma casa de carnes (diretor, a tradução literal de "boucherie" é essa, ou "a...

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Food Experience 2011: Destemperados + Perestroika

Food Experience 2011: Destemperados + Perestroika

Jimi Hendrix já jogava aos quatro ventos a pergunta, no auge dos anos 70: "Are you experienced?". Nós podemos dizer que somos. Andamos mundo afora e nos últimos 4 anos já visitamos mais de mil lugares diferentes, em mais de 10 países. Ano passado fizemos o primeiro curso com a Perestroika. 35 pe...

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A hora da sobremesa no CT Brasserie

A hora da sobremesa no CT Brasserie

Tirei essa última ida ao Rio pra superar limites. Desculpaê moradores de São Conrado (abração Luciano Huck, tamo junto irmão!) e Barra, mas nunca (nunquinha mesmo) senti necessidade de ir pra esses lados. Pô, praia tem em todos os cantos, boteco então, nem se fala. Vou fazer o quê lá, caramba?! ...

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