O Inesquecível Locanda nel Borgo Antico

A melhor experiência gastronômica que eu já vivi na minha vida. Poderia resumir o post todo nesta primeira frase. Notem que não estou dizendo que este é o melhor restaurante do mundo, mas sim aquele que me proporcionou uma noite que eu jamais esquecerei. O restaurante chama-se Locanda nel Borgo Antico.

Quando resolvi trocar a Toscana pelo Piemonte no roteiro da viagem, comecei uma intensa pesquisa por restaurantes na região. Este lugar aparecia em todos os guias, blogs e apps que passavam pelo meu caminho. Tinha que conhecer né. Demorei um bom tempo pra achar o lugar pois o GPS insistia em me levar para outro local.

Quando encontrei o Locanda, na estrada entre Barolo e Monforte D’Alba, já me encantei com o visual moderno da casa e sua iluminação em meio ao vinhedo. O restaurante fica dentro da propriedade da vinícola Zoccolaio.

De cara, fiquei louco com os quadros estilosos do lugar. Mais tarde fiquei sabendo que era de um artista ali de Alba mesmo, todos com a temática Batman. Demais!

Tudo lá funciona com reserva. Quando liguei pra fazer a minha, tentei uma mesa no ambiente com vista para o vinhedo, mas já estava lotado.

Acabei ficando no salão interno, que depois acabei gostando mais pela iluminação e o astral. Neste salão, vi acontecer o melhor atendimento de todas as centenas de restaurantes que eu já fui. O gerente e sommelier Ricardo fez de tudo para a nossa noite ser perfeita, e conseguiu. Sorriso sempre no rosto, dele e dos demais atendentes. Paciência e simpatia para explicar cada prato do menu. Era lindo de ver o carinho e o cuidado que eles têm pela gastronomia e pelo vinho.

O amuse bouche abriu os trabalhos com estilo. Eram três porções no prato: um porco com curry, um velouté de batatas com gorgonzola e uma farinata com peixe.

Escolhi o menu tradizione, um menu degustação de 6 pratos típicos da região. Começava com um vitelo tonatto levinho com azeite.

A carta de vinhos conta com centenas de rótulos. Pedi a ajuda do Ricardo que me deu duas sugestões dentro da faixa de preço que eu sinalizei pra ele. Acabei escolhendo o Ravera Zoccolaio, um Barolo 2006 feito na propriedade do restaurante. Isso sim que é terroir né. Resultado? Um vinho espetacular. Ficou no decanter acompanhando o jantar todo.

O próximo prato seria novamente com vitelo, dessa vez na versão tartare com pimentões, alho, sal marinho, mostarda a l’ancienne e parmesão. Sabor mega diferente. Em cada prato, eles gentilmente oferecem uma porção extra de tartuffo bianco, a famosa e cara trufa branca da região.

Resolvi aceitar para dar um tchan no prato. Só depois fui descobrir que o preço da porção era salgadinho, mas jura que eu ia economizar numa hora dessas.

E lá veio um ovo poché com cogumelos porcini do Vale Vermenagna e creme líquido de queijo Valcasotto.

Já era sensual de olhar, mas quando a gema começou a escorrer, aí virou pornografia. Nem vou falar do sabor pois não sei descrever algo tão bom assim.

Íamos para o quarto prato e tudo estava impecável. Era hora do ravióli tradicional quadrado com queijo Toma di Lanzo, salteado em manteiga artesanal Beppino Occelli e grana padano. Chutei o balde e aceitei mais uma vez a porção extra de tartuffo bianco. Ficou demais. Apesar da massa e dos queijos, um prato leve, com aromas exuberantes e sabor delicado.

O próximo prato trazia coelho. Havia comido poucas vezes esta carne mas sempre fiquei com a impressão de que era uma carne dura. Teoria esta que foi rapidamente desmentida pelo coelho empanado com manjerona e pimentão vermelho de Cuneo. Que carne amigos. Que carne! Nesse momento do jantar, o simpático e italianíssimo chef Massimo Camia visitou brevemente cada mesa para uma conferência de que estava tudo em ordem. Forcei um italiano para dizer a ele que o jantar estava entre os top 5 da minha vida e o agradeci por tudo. Ele abriu um sorriso tímido mas sincero.

Vocês já devem ter notado a linda apresentação de todos os pratos. Mas olhem esse aí debaixo. Sacanagem né. Trata-se de uma seleção de queijos que vem entre os pratos salgados e a sobremesa. O garçom me perguntou se eu queria a de 6 ou 12 queijos. Precisa mesmo responder? Lá vieram 12 dos melhores queijos que já provei. Tinha uma ordem para se comer, do mais leve até o queijo azul lá na ponta. Eram queijos de cabra, de vaca e de ovelha. O meu preferido foi um chamado Caprini della Vale Elvo Netro. E o destaque também para as geleias de late harvest e de frutas que harmonização. Vai pensar em tudo assim…

Ricardo veio até a mesa e perguntou se eu gostaria de um vinho de sobremesa. Falei que gostava mas que não entendia muito. Que normalmente bebericava de canto um que outro. Ele disse “vou trazer um para você experimentar, se gostar, daí decide se vai querer mais”. Sabe o que aconteceu? Terminei com a garrafinha que estava pela metade. Descia fácil.O pessoal gentilmente deixou que escolhessemos duas sobremesas diferentes do menu. A primeira foi uma chamada The Almonds. Era um trio de sorvete de amêndoa, com um pudding de amêndoa e um biscuit de amêndoa.Mas o ponto alto dos doces foi o Hazelnut Warm Cake. Era tipo um petit gateau de nocciola, a avelã deles.

Ele acompanhava um creme de zabaione com moscato d’asti. Que tal?

O ristretto e o petit fours anunciavam que a noite iria terminar. Na verdade, terminar ali, porque sigo até hoje pensando naquele lugar. Sigo até hoje pensando no cuidado com os detalhes e no atendimento impecável que gostaria de encontrar mais vezes pela frente.

Veio a conta. 170 euros por pessoa. Entrou também para lista dos jantares mais caros da vida. Mas azar, nunca me importei em ter carrões, em grandes aquisições materiais, eu trabalho pra ter momentos assim. Passei o cartão e prometi pra mim mesmo que um dia voltaria lá. Grazie Locanda!

Locanda nel Borgo Antico
Sede legale e operativa
Via Boschetti, 412060
Barolo (Cn) -Italy
Tel. +39 017356355
www.locandanelborgo.com

info@locandanelborgo.com