Fazia um bom tempo que a gente ouvia falar sobre o “restaurante do Junior“, um cara bacana que vinha encantando a galera de Caxias com jantares à domicílio e etc, e que abriu um restaurante microscópico bem escondido que ninguém sabia direito onde ficava.
E é escondido mesmo. E é microscópico mesmo. E ele é um cara bacana mesmo. Fica de olho na chegada da galera e quando o pessoal se aproxima, ele pára tudo e vai receber na porta com um sorrisão.
Na hora, me lembrei absurdamente do antigo Le Monde do Floriano Spiess. Ainda comentei com a Re e com o pessoal e todos concordaram comigo super efusivos. Cozinha quase no colo das pessoas, com somente 4 mesas, menu fixo e tudo comandado por um nome promissor (com a diferença que o Floriano, atualmente, passou de promessa pra realidade e inclusive abandonou a Serra Gaúcha e tá com um restaurante novo em Porto Alegre).
Era exatamente exatamente exatamente assim. E isso meio que passa uma sensação super boa de “cara, tomara que a semelhança seja total e os caras trilhem um caminho bem parecido”. Se bem que, pensando bem, o Junior até largue na frente do Floriano, porque vou te falar que ERA FEIO AQUELE TEU RESTAURANTE hein Floriano?! Credo!!
Até a mágica é igual, porque eles conseguem driblar o zagueiro em cima de uma lajota, metaforicamente falando. To exagerando?
Feitas as devidas comparações, começa o show. O Junior vem à mesa e explica que ele recebe todo mundo como se fosse em casa, tanto é que enquanto ele cozinha e faz as honras com as bebidas, explicando tudo timtim por timtim, a namorada dele serve e pega aqueles pedidinhos intermediários de mais um pouco disso e mais um pouco daquilo. E uma auxiliar dando um gás na louça. Só.
O menu é fixo e modificado uma vez por mês. Mas uma coisa que não muda é a filosofia da artesanalidade. Por exemplo, pães artesanais feitos na horinha pra abrir o apetite 
Enquanto a gente se acertava ainda, escolhemos os vinhos. Curti o formato da “carta”, porque ele compra de pouco em pouco, pra durar só o final de semana, e diz “olha, hoje eu to com umas três garrafas desse, duas daquele e duas daquele outro”. Pegamos as duas últimas desses aí na primeira volta!
Passo seguinte, foi a vez do primeiro prato quente, um Gratinée des Halles, a famosa sopa de cebolas caramelizadas com uma fatia de baguete centralizada. Taqueuspariu, que coisa maravilhosa!
Eis que tinha meio que acabado já aquela primeira leva de vinhos, e mandamos ver mais essa aí que estava de bobeira. Rosé por rosé, preferi o primeiro, mas também tava bom.
Daí chegou uma tortinha de polenta com bacalhau que na verdade tem um nome bem comprido todo em italiano que eu tentei escrever aqui mas achei meio complicado, #sorrycaxias. Se tem uma coisa que a galera precisa aprender é que não é por estar em Caxias que precisa escrever em italiano. “Tortinha de polenta com bacalhau” a gente entende bem e ela fica até com outro sabor porque perdemos o medo de comer alguma coisa que podemos não gostar.
Fechando o circuito, agnolotti de vitelo assado com fontina e presunto cru puxado em burro e sálvia, ao molho demi-glace. Só um pouquinho que eu vou continuar falando sobre ele não nessa foto, mas na próxima.
Sabe o tal “demi-glace”? Ó ele aqui, acompanhado de uns pãezinhos. JURA que eu ia deixar o prato voltar pra cozinha sem ter limpado todinho ele. Hã.
A cartada de mestre foi culpa da (btw, é O mil folhas o A mil folhas?) mil folhas clássica artesanal com creme de confeiteiro, morangos flambados, sorvete de caseiro e cobertura de chocolate. Teve gente na mesa que disse estar de regime mas terminou a noite implorando por um replay da sobremesa. Não vou citar nomes, tá Angelo?
O café também tem um ar caseiro, passadinho na hora e sempre servido em xícaras diferentes. Queria ter fotografado todas, mas é melhor vocês irem lá e ver pessoalmente.
Acabamos a noite felizes por ver que o Junior é MUITO mais do que simplesmente o melhor restaurante de Caxias do Sul (na minha opinião), como também uma das experiências que mais nos surpreendeu e emocionou nos últimos tempos. Um cara batalhador que luta com as armas que tem com muita paixão, garra e talento. Que nem o Floriano!
Bottega Pace – Cozinha com Alma
Av. Itália, 434 (Fundos) – São Pelegrino
Caxias do Sul/RS
Fone: (54) 9188.0479
bottegapace.wordpress.com
Preço do menu: 65 reais por pessoa (fora bebidas e serviço)
Não aceita cartões
Do, muito bom o texto!!
Eu também fiquei muito apaixonada com o bottega pace e queria aproveitar para reservar dois lugares todos os meses! Td bem junior?! Hehe
Certamente virou um dos meus restaurantes preferidos em caxias e melhor, diferentes de todas as outras propostas da cidade!
Parabéns junior!!
Beijos
Re
Hum… Dá até vontade de conhecer Caxias do Sul só para provar. Que delícia!
Btw, as dias de vocês são uma cousa. Estou indo para Santiago e já anotei várias. Anisosa…
Beijos
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Fiquei curiosa para conhecer. É em Caxias mesmo? Tem certeza?
E, Diogo, mandou muito bem em guardar aquele molhinho ali para dar aquela “potchada”.
Tava com cara de ser bom demais pra ser desperdiçado!
Bjo
Lindo post Diogo!
Fico muito feliz de ver p Bottega Pace aqui nos Destemperados. Eu posso não ser a primeira fã da comida do Junior, mas me considero muitoooo fã! O cara tem muito talento e simplicidade. Isso que pra mim conta.
Fora os sorvetes que ele faz, sério….
Bom só indo lá pra saber!
Conheço pessoalmente o Júnior e sua namorada, Melissa, e sei do excelente trabalho dele!!! Parabéns a ele e aos Destemperados pelo post! Grande abraço!
ADOREI!!! confesso que estava esperando vcs irem lá pra saber se valia a pena, mas já estou arrependida de ter esperado, depois desse post não vai ter lugar por lá tão cedo….já vou reservar o meu hj mesmo!!
valeu a super dica!
Parabéns, Junior e Melissa!
Fiquei emocionado lendo esse belo post dos Destemperados. Lembrei dos tempos do meu primeiro Le Monde…Desejo a vocês toda a sorte do mundo, pois competência e talento já pude ver que têm de sobra! Assim que formos a Caxias, eu e a Giuli visitaremos vocês.
Grande abraço,
Floriano Spiess
P.S. Diogo: até pra me avacalhar tu é sensacional! Em São Paulo, no Mesa, tu vai sofrer as consequências, hahaha!
Pôôô!!!!
Ou, báááh!!!
taqyouspáril mesmo, Diogo! porque a grama do vizinho é sempre mais verdinha?
Morro de inveja de vocês, gauchada! com tudo isso aí, nesse backyard de primeira!
Não bastasse Caxias estar pertinho, o post com fotos e descrição, ainda vem os comentários, com todo mundo dizendo que é fã, que vai, que foi, que está indo hoje, e ainda aparece o Floriano pra elogiar, mas é muita maldade, ler isso tudo e não poder ter…
Não vou mandar beijo, não…humpf!
Olha.. eu visitei um retaurante assim (um pouco maiorzinho) e me encantei também.. vale a pena visitar.. fica em SP e se chama Gênova, o proprietários vem apresentar os pratos e ensina a fazer todos!!!! bem legal..
Sensacional! Junior!
O Junior é muito dedicado e humilde! Tem um trabalho sensacional e talentoso!
Sem contar! as grandes degustações, pois possui um acervo excelente em Vinhos!
Parabéns Junior!
grande abraço,
Ruy e Fer
Parabéns !!
É sem sombra de duvidas um grande chef muito competente e batalhador, não o conheço pessoalmente mais adimiro-o demais pela iniciativa inovadora, muitas felicidades Junior e muito sucesso na tua caminhada.
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Junior e Melissa, vi e li tudo.
Meus parabéns !! BARBARIDADE, nao bobeia com taaantos elogios!
JOSchneider sj
Grande Junior!
Eu vi todo o processo acontecer, desde que ele escolheu o lugar e começou a comprar tudo e se organizar.
Conheço cozinha internacional por trás do balcão (fui garçom em cruzeiros) e até agora só tive a oportunidade de provar o sorvete de outro mundo que o Junior faz. Mas estou certíssimo que todos estão adorando, pois além da comida espetacular, ele é uma grande pessoa, e junto com a Melissa formam uma dupla genial.
Abraço e sucesso ao Bottega Pace!!!
Lucas Selbach
Nossa me impressionei com a materia, vou logo reservar !!!
que iniciativa ótima para Caxias, espero que as pessoas saibam prestigiar.
Desejo muito sucesso!
Concordo com a matéria. Todos que eu conheço que foram ao Bottega Pace saíram encantados com a comida, o atendimento e essa nova proposta de servir com qualidade porque as pessoas merecem. Isto tem que ser valorizado e reconhecido. Altamente recomendável!
Diogo, Parabéns pelo post. Fico feliz do sucesso do Junior e que você tenha o eleito o melhor de Caxias (o que concordo), só meu egoismo fica triste, pois a tempo tinha descoberta esta perola que a gente guarda para os momentos especiais e agora, graças a você todo mundo descobriu e quer.
Parabéns Junior Sucesso (mais ainda).
Parabéns Diogo pelo espaço.
Realmente o trabalho do chefe Junior é diferenciado…acompanhei um tempo em que trabalhava em frente ao restaurante e fiquei impressionado com a proposta e empenho dele.Finalmente alguém,formadores de opnião, como os ¨DESTEMPERADOS¨conheceram esta maravilha de restaurante !!!
Parabéns !!
O chefe junior merece o reconhecimento que esta recebendo. Sua dedicação, carinho e talento conjugados são uma receita de sucesso.
É IMPERDIVEL!!!
Parabéns Junior e Melissa.
Caro Diogo e Renata,
É difícil para um cara que fala demais escrever pouco, mas vou tentar…nah….
Quando chegaste na porta do Bottega Pace com os braços abertos parecendo que já me conhecia e eu ali tentando me lembrar de ti….depois gesticulando, como um bom italiano, deu umas 4 braçadas na pobrezinha da Meli que estava ali se virando nos 30…achei que algo de estranho….estava estranho…rsrs
Mas depois a ‘lajota’ estabilizou…rsrs
Apresentações a parte… fiquei muito feliz com a presença de vocês naquela noite. Por não conhecê-los pessoalmente acredito que possibilitou que tivessem a mesma atenção que todos têm ao visitar a casa.
Quero te dar os parabéns, de verdade, primeiro pelo texto….super divertido e ‘saboroso’ de ler, segundo pela sensibilidade e atenção com que observaste o Bottega Pace. Junto com aquela ‘mesona’ família captaram a essência da casa, da proposta e do que gosto de fazer. Ser comparado ao início do Floriano, do qual muitos clientes já foram e comentam, me deixa super feliz…e também com um bom friozinho na barriga..rsrsrs.
Bah…rola uma ‘lagrimazinha’ cada vez que leio o post..heheh e já li muitas vezes… desculpa ai demorar tanto para responder, mas fiz uma reforminha no Bottega e …hum… aumentou a demanda depois que uma gurizada boa veio aqui..rsrs vou pedir pra galera trazer as mesas de casa para jantar ao ar livre..rsrsr
Agradeço também aos amigos, clientes e futuros clientes que comentaram o post… e ao, pelo jeito também queridão, Floriano…to louco pra conhecer a casa nova em POA.
Parabéns pelo blog….é muito bom…vocês merecem muito sucesso!! Para quem já curte gastronomia e o blog ta tudo tranqüilo, mas é impressionante o número de pessoas que deveriam se interessar por comida (e pelo blog) assim! Para mim, que tenho um espírito rechonchudo, é incompreensível perder a oportunidade de ter prazer com a primeira necessidade do ser humano!!! COMER…….de preferência com um bom vinho!!!
Bom apetite galera….
ps: taqueuspariu foi ótimo!!!
Oi pessoal,,,,sendo de caxias confesso que ter que andar muitos kms para comer algo diferente é um saco,,,graças a deus nos últimos anos as coisas relacionadas a “comer bem e honestamente” tem mudado muito, e para melhor aqui na terra da massa e do galeto,,,,,não q eu não goste,,,ao contrário, é o cardápio de toda a quarta na minha mãe. Espero sinceramente que o pessoal não venha com aquele papo … “prefiro gastar 60 pila e comer até explodir” costume nojentinho da nossa cidade, que faz com que ótimos restaurantes nem pensem em vir para cá. Desejo toda sorte do mundo para o junior. Se o pessoal tiver na cabeça que viagem e comida boa são dois ótimos investimentos ele tá feito……
Mais uma vez obrigado destemperados,,,
Agora vou dormir senão terei q atacar o pote das bolachas maria,,,,,abcs daian
REALMENTE MEUS PARABÉNS JUNIOR!, só de olhar deu água na boca, a sobremesa então nem se fala(adoro doces), tu merece, é um cara batalhador, humilde e com muiiiito talento, que Deus te abençoe sempre.bjo.
Oi, sou amiga do Eduardo, estudo gastronomia e gostaria tanto se possivel te pedir um help!!!!!!!!!!!!!!!!
Oi Malu…esse helpe que está pedindo é para os destemperados ou para o Bottega..no caso eu..hehe..
abc